Gulai Kepiting Manis (Bieng Mameh Umi)

 

Resep ini adalah makanan favorit keluarga. Hmm, bayangkan aja kalau sudah masuk musim kepiting. Apalagi dapat kepiting yang berisi banyak telurnya. Huaa… pasti manis kuahnya dan nikmat… :P

Ayo, umi-umi buruan masak buat keluarga!!

Bahan :

5 kepiting besar

Kacang panjang potong panjang

Bawang merah rajang

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

5 cabang merah

3 cabai rawit (tergantung selera)
3 buah sunti

3 sdm kelapa gongseng

Jahe

1 sdm ketumbar gongseng

1 sdm ketumbar mentah

1 sdm cabai kering

Seikat daun temurui

Sereh

Santan

Cara Membuatnya :

1. Sebelum menghidupkan kompor. Kepiting dibelah menjadi dua bagian tanpa melepaskan tempurungnya (biar kelihatan manis) lalu digarami. Masukkan ke wajan aduk dengan kelapa gongseng, ketumbar mentah, ketumbar halus dan cabai kering.

2. Masukkan bumbu halus

3. Letakkan wajan dikompor gas lalu masak kepitingnya sambil di aduk.

4. Setelah warna kepiting sudah cantik dan mengeluarkan minyak, baru masukkan santan dan kacang panjang.

5. Tunggu sampai matang

Selamat menikmati… J